17 juin 2009
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Voici une petite recette de ma composition...
L'objectif était de faire des cakes avec d'une part ce qui restait dans mon frigo et d'autre part en utilisant du gingembre confit offert par Virginie...
Mélanger les ingrédients suivants :
- 100 g de farine de blé noir
- 100 g de farine de blé (blanche,à pâtisserie)
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 150 g de jambon de pays coupé en petites lamelles
- 2 ou 3 tomates coupées en petits morceaux
- 50 g de parmesan
- 150 g de gruyère rapé
- 3 cuil à café de gingembre confit
- 10 cl huile d'olive
- 10 cl de lait
- sel, origan, basilic
Cuisson : 45 mn à 180°c
La préparation de ces cakes lève bien, aussi ne commettez pas la même erreur que moi : ne remplissez pas trop vos moules sinon la forme finale ne sera pas très esthétique...
7 juin 2009
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Avez-vous déjà consulté le blog des gourmandises de Virginie ?
Avec elle, la pratique de la cuisine et de la pâtisserie
devient un véritable art.
Les adresses des blogs de Virginie :
-
le nouveau
-
l'ancien (j'ai conservé l'adresse car il y a énormément de trésors de recettes...)
En ce qui me concerne, je pratique une cuisine de débutants : plats très simples, vite réalisés avec des looks qui laissent parfois à désirer.
Lorsque Virginie me demande si j'ai essayé les recettes qu'elle présente, je me défile toujours en lui répondant que je ne parviens pas à trouver ni le temps ni les ingrédients nécessaires. Il faut
dire que la plupart des produits originaux qu'elle utilise proviennent de son jardin...
Et bien je n'ai plus aucune excuse pour ne pas essayer ! Hier soir, non contente de nous amener une magnifique et délicieuse tarte au citron, Virginie m'a offert de superbes cadeaux pour réaliser
des gourmandises :
- La tartelette au citron au centre de la photo est l'unique rescapée du repas d'hier soir
- des graines diverses pour le pain
- des graines de pavot
- du sel à la lavande
- des citrons jaunes et verts confits à l'huile d'olive
- du gingembre confit à l'huile d'olive
Merci Virginie pour ces présents délicieux !
Je n'ai plus aucune excuse pour ne pas tester quelques recettes originales...
3 juin 2009
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Les livres nous font certes voyager dans l'imaginaire, mais ils peuvent également avoir pour fonction, plus pratique, de nous guider au quotidien !
Je me régale avec les recettes des Cakes de Sophie depuis maintenant plusieurs années !
Elles sont à la fois simples, rapides et savoureuses !
Ces préparations sont classées par saisons et par mois, ce qui permet d'utiliser les produits de saison.
Quatrième de couverture
Quoi de plus simple q'un cake, et quoi de plus rassurant ? Quoi de meilleur que cet en-cas, parfait pour d'agréables petites faims et grâce auquel les menus plaisirs de table ne compromettent pas
les grands moments des bons repas ? Bien au-delà du simple cake aux fruits confits de nos amis anglo-saxons, Sophie Dudemaine nous propose ici une joyeuse farandole de recettes sucrées ou salées, à
déguster froides ou chaudes, adaptées pour chaque saison et toutes les circonstances (buffet, pique-nique, goûter d'enfants, brunch).
Créatrice d'un label quelle distribue sur les marchés à Paris, dans les meilleures épiceries et jusque chez Fauchon, Sophie dudemaine nous propose 76 cakes qui seront autant d'occasions de marier
créativité, originalité et plaisir culinaire.
3 juin 2009
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A la maison, c'est un vrai défi pour moi de faire manger des légumes tous les jours à mes filles...
La plus petite a été particulièrement difficile à apprivoiser à ce niveau là.
Ma problèmatique est donc de trouver des recettes faciles et simples à réaliser, qui les séduisent...
Un des plats qu'elles apprécient le plus sont
les Lasagnes aux épinards !
Quelques minutes suffisent à la réalisation de cette recette,
il faut ensuite prévoir environ 40 à 45 mn de cuisson à th 200 °C.
Tapissez le fond d'un plat à gratin avec des lasagnes.
Ensuite étalez dessus une épaisseur d'épinards mélangés avec un peu de crème fraîche (allégée), sel et noix de muscade. Saupoudrez d'un peu de gruyère.
Disposez une nouvelle couche de lasagnes.
Remplissez ensuite avec une sauce tomate mélangée avec sel, beaucoup d'origan et de basilic.
Saupoudrez d'un peu de gruyère.
Prévoyez une dernière couche de lasagnes.
Terminez par une fine couche de crème fraîche allégée mélangée avec du gruyère.
Voilà, un petit tour au four et c'est prêt !
En général, le temps que ma fille ne découvre les épinards, elle se régale depuis un moment et accepte de terminer son assiette !
26 avril 2009
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Je ne suis vraiment pas une pro de la cuisine mais ce gâteau là rencontre
toujours un franc succès !
Ce dessert a d'autres qualités : très rapide et facile à réaliser !
Avis aux puristes des règles culinaires : ne lisez pas ceci !
- Faire fondre au micro-onde
250 g de chocolat noir
avec 200 g de beurre aux cristaux de sel
bien mélanger
- Mélanger dans un autre saladier :
6 oeufs
300 g de sucre
100 g de farine
Il indispensable de battre énergiquement cette préparation (c'est ce qui fera lever la pâte car il n'y a pas de levure)
- Mélanger les 2 préparations
- Cuire à thermostant 180°C pendant 45 à 50 mn
Pour un résultat de cuisson optimum, il est préférable d'utiliser un moule rond.
Le gâteau sur la photo a été cuit dans un moule à cake tout simplement parce que le moule adéquat était déjà occupé...
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